贝博体育网: 这才是五香酱牛肉的正确做法 记着这几点 牛肉紧实入味 切不散
发布时间:2021-06-01  

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大家好,我是瘦猴,关注瘦猴爱上肉,天天为大家分享种种家常美食做法供大家参考。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉质市场的25%,牛肉含有富厚的卵白质,氨基酸,能提高机体抗病能力。牛肉最著名的做法就是红烧牛肉、酱牛肉和制成牛肉干,今天就教大家做一道“五香酱牛肉”的家常做法,想吃再也不用出去买了。

酱牛肉是内蒙古呼和浩特很是著名的一道特色菜,酱牛肉鲜味浓重,口感丰盛,经常被切片当做下酒席来食用。制作酱牛肉最好选用牛腰窝或者牛前腱,这里的肉质紧致,吃起来口感会更好。话不多说,下面就把这道“五香酱牛肉”的做法分享给大家,有喜欢的朋侪可以一起学习一下。

​五香酱牛肉所需食材:牛腱子1斤、小葱2根、生姜1块、花椒几粒、八角2个、桂皮1小块、陈皮1片、干山楂2个、香叶2片、草果1个、冰糖2块、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、食盐适量。做法步骤:1、所用到的调料会比力多,所以大家提前都准备好,没有的可以不放也行。2、新鲜牛腱子放在冷水里浸泡半个小时,这样可以去除多余的血水。3、接着锅里倒入适量清水,牛肉冷水下锅,水开后接着煮10分钟,然后撇去上面的浮末。

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4、煮好之后捞出来在冷水里冲洗一下,顺便冲去残渣,过冷水可以让牛肉变的更紧实。5、准备一个炖锅,把牛肉放入锅中,加入没过牛肉的清水。6、把准备好的调料一起倒入锅中,如果有纱布最好用纱布包裹起来,小葱打结就行,生姜切成片。

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7、再加入生抽、老抽、料酒,大火煮开后改小火慢煮1个小时。8、等肉煮至八成熟时,凭据口胃加入食盐。9、用大火接着煮至牛肉熟透,然后盖上盖子焖2个小时,如果不着急吃的话浸泡留宿是最好的,这样牛肉才气完全入味。

10、吃的时候把牛肉切成薄片,凭据口胃调一碗料汁,蘸着料汁吃特此外香,特此外有劲道。▬▬瘦猴说▬▬1、煮的时候大家要时常用筷子扎一下,如果能炸透了就行了,时间煮长了在切的时候就容易散。

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2、牛肉煮好之后最好是浸泡几个小时再吃,这样牛肉内里会更入味。我是瘦猴,如果您喜欢我的做法,请点个赞、加个收藏、来个转发吧,如果您有什么更好的做法和建议,接待在评论区一起交流分享,谢谢您的关注,瘦猴天天都市给大家分享种种家常美食的做法以及烹饪小妙招。。

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